Ansgar Haag wurde 1955 in Stuttgart geboren. Er absolvierte sein Studium der Theaterwissenschaft, Psychologie und Amerikanistik an der Münchner Universität und in Berkeley, Kalifornien.
Seine Theaterkarriere begann er als Regieassistent an den Münchner Kammerspielen. 1979 wechselte er als Dramaturg an die Bühnen der damaligen Bundeshauptstadt Bonn. Für die gleiche Position holte ihn 1981 Professor Kurt Horres ans Staatstheater Darmstadt. Dort begann auch das regelmäßige Inszenieren.
1983 ging er als Spielleiter mit Intendant Eike Gramss an die Vereinigte Bühnen Krefeld und Mönchengladbach. Von 1984 bis 1989 war er fester Hausregisseur am Staatstheater Darmstadt bei Intendant Dr. Peter Brenner. Von 1989 bis 1994 war er Oberspielleiter am Salzburger Landestheater unter der Intendanz von Lutz Hochstraate.Von 1994 bis 2006 leitet Ansgar Haag als Intendant das Ulmer Theater. Parallel dazu übernahm er im August 2005 die Intendanz des Meininger Theaters. Seit 2008 ist Haag auch Intendant am Landestheater Eisenach.
1992 erhielt er für seine Inszenierung von Shaffers Amadeus den Goldenen Hanswurst. (Ein Preis für herausragende künstlerische Leistungen der Stadt Salzburg.) 1998 wurde ihm der Bayerische Staatspreis für seine Inszenierung von Janaceks Jenufa verliehen. 2007 wurde seine Meininger-Inszenierung von Goethes Faust I / II unter der Schirmherrschaft des Bundespräsidenten Horst Köhler mit dem Land-der-Ideen-Preis ausgezeichnet.
Ansgar Haag hat bisher über 100 Inszenierungen erarbeitet. Die überwiegende Zahl davon an den Häusern, wo er fest angestellt war. Jedoch erhielt er verschiedene Einladungen zu Gastregien u.a. ans Schauspielhaus Zürich, die Staatsoper Leningrad, das Stadttheater Klagenfurt, das Pfalztheater Kaiserslautern, Opera Ireland in Dublin, ans Badische Staatstheater Karlsruhe, das Hessische Staatstheater Wiesbaden, das Theater Lübeck und das Stadttheater Bern, oder ans Theater von Seoul, wo er die koreanische Erstaufführung von Richard Strauss' "Ariadne auf Naxos" inszenierte.
Derzeit probt er in Meiningen für die Uraufführung von Martin Walsers Schauspiel "Ein liebender Mann", das am 1. Oktober 2010 Premiere feiern wird.